Awal tau minuman kombucha itu dari salah satu warung organik di Bandung. Saat itu cuman ngeliat aja dan belum berani nyicipin, takutnya gak enak. Saat itu aku lagi sering banget ke warung organik itu sama temen. Sampai suatu hari temen aku nyaranin untuk coba minuman ini. Aku setuju-setuju aja karena dibayarin 😄 Soalnya mahal banget, 330ml itu Rp 25.000. Kan lumayan mahal.
Pertama coba rasanya kayak aneh, saat itu kita cobanya kombucha campuran nanas. Aneh tapi seger enak gitu. Dan kebetulan brand ini tuh punya banyak variannya, ada nanas, buah naga, kembang sepatu/hibiscus, black tea, dan lainnya. Saya lebih suka yang rasa nanas. Enak banget ternyata. Saat itu mikir, ini tuh gimana biar bisa minum tiap hari tapi gak tekor gitu.
Akhirnya cari taulah asal mula kombucha ini gimana. Buat yang belum tau, kombucha itu minuman probiotik yang dibuat dari seduhan daun teh yang difermentasi. Waktu coba-coba itung berapa uang yang harus dikeluarin kalo beli tiap hari, rasanya ga sanggup banget. Oh ya, kenapa aku pengen banget beli tiap hari? Karena minuman ini membantu banget untuk orang-orang yang ga teratur BABnya. Setelah minum ini satu botol tiap hari, ternyata efek ke tubuh tuh bagus banget. Makanya pengen banget bisa minum setiap hari.
Pas riset tentang minuman ini, ternyata nemu yang jual scoby-nya. Scoby itu kayak raginya yang dibutuhin untuk membuat fermentasi teh ini. Dan ternyata bisa dong buat sendiri. Tinggal beli scoby nya, dan coba bikin deh. Pengalaman aku beli scoby ini super menyenangkan. Aku belinya di shopee wikikombucha. Aku gak dibayar atau gimana ya buat review ini. Tapi pelayanannya bagus banget, bahkan after sale nya, pelayanannya tetep bagus, apapun yang kita tanya, mereka cepet banget jawabnya.
Scoby itu bentuknya beda-beda setelah dibuat. Dan kita juga gak tau kalo scoby kita tuh jamurankah, atau rusak, atau entah apa. Nah setiap kali konsul dan kirim foto scoby nya, selalu di respon cepet. Makanya seneng banget dan jadi semangat buatnya. Waktu itu pertama kali beli ukuran yang paling kecil, scoby diameter 9 cm (Scoby/Jamur Kombucha 9cm). Dan dapet bonus pula, dapet 2 buah scoby mini.
Yang kita dapet pas beli scoby ini :
- Larutan starter kombucha
- E book Komubcha
- Gratis layanan konsultasi SELAMANYA.
Kurang bagus apalagi coba?
"Sehat itu memerlukan effort yang luar biasa."
Setelah pesen scoby nya, langsung ke Mutiara Kitchen buat beli peralatannya.
Yang dibutuhin sebelum buat kombucha ini :
- Wadah dari kaca, kayak jar gitu, terserah mau diameter berapa, sebenarnya tergantung dari scoby yang kita pesen. Tapi saat itu saking semangatnya, belinya diameter 22 cm wadah kacanya.
- Sendok kayu
- Tissue serbet
- Piring yang permukaannya rata.
- Karet gelang
Pertama megang scoby itu rasanya aneh, geli lembek aneh gitu, dan baunya itu tajem banget kayak cuka apel. Dan pertama kali buat tuh repot banget karena kan harus steril, saking sterilnya sampe dikit-dikit cuci tangan dong. Dan pas baca panduan cara buatnya, disuruh aduk 5 menit tanpa berhenti, itu bener-bener diaduk gak berhenti. Pas udah dibuat, tiap hari di liatin terus, prosesnya gimana? jamuran gak?
Setelah di fermentasi selama 7 hari, terus di panen deh. Pertama panen tuh dapet 2 liter Kombucha. Senengnya bukan main. Ternyata berhasil juga buatnya. Minum kombucha hasil buatan sendiri itu emang menyenangkan, walaupun saat itu rasanya ga seenak yang dijual di warung-warung organik. Tapi ada kepuasan tersendiri. Rasanya kayak minum cuka apel tapi manis dan ga sakit tenggorokan gitu.
Ternyata setelah pembuatan kombucha kedua dan ketiga bener-bener ga ribet, bahkan bisa sambil main sama anak. Pas baca-baca E booknya, ternyata fermentasinya itu ada fermentasi lanjutan, misalnya pengen kombuchanya rasa nanas, ya di fermentasi lagi diwadah yang berbeda dan masukin buah nanas. dan tunggu lagi beberapa hari. Dan hasilnya memuaskan banget. Bisa minum kapan aja tanpa harus mikirin kantong bolong. Dan dahsyatnya lagi adalah, kalau kita merawatnya dengan benar, scoby ini akan berkembang biak, dan aku sendiri udah punya 2 toples untuk nampung scoby ini dan terus bermunculan lho. Rencananya ke depannya pengen bikin hotel scoby kalau nanti scoby nya beranak pinak banyak dan sehat.
